#茄汁高麗菜捲～
繼上回原味的和風高麗菜捲，這次是它的變化版～茄汁口味，很合小朋友，值得推薦。
高麗菜跟番茄本來就很搭，羅宋湯就是一例，原先食譜是加番茄糊，而家裡有番茄塊罐頭，於是改了版本，兒子超喜歡。
所以有高麗菜捲當基底，sauce 隨創意變化，可以加番茄糊，或番茄塊，或新鮮番茄，更方便的是意大利麵醬，如此做出茄汁口味，非常方便又好吃，絕對是零失敗料理。
有時做菜像在做實驗，常常出現意料外的結果，當然不是天馬行空隨興亂加，還是要對食材味道有基本掌控能力加以聯想發揮；
另外，鍋具也要認識它的性質來運用展現其功能，其實鍋不必多，懂得運用才是重點。的確烹飪需要點天份，當然實作經驗更是成功的不二法門，只不過我的成功率很高，可以自我感覺非常好😁
關於茄汁，罐頭番茄風味會比新鮮台灣番茄更濃郁，更可表現茄汁特色，
而做茄汁料理時，#糖的用量是關鍵，如何在酸、甜、鹹中取得平衡，秘訣就在～舌頭啦！
Ps做法說明在留言中
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